Оливки и маслины в домашнем маринаде
Ростбиф вителло тоннато с маринованными огурчиками и жареным луком
Гребешок с чипотль-айоли, сосновой шишкой и торфяным виски
Огуречное лукошко с копченым палтусом, соусом с красным вермутом и щучьей икрой
Утиная грудка, копченая в черном чае « Earl Grey »
Сырные крокеты с виноградом, солью из бекона и чеддером
Тигровые креветки со страчателлой, манго и ноткой лайма
Профитроль с грибным паштетом и снежным грибом
Эклер с куриным паштетом с абсентом и винным шоколадом
Классические трюфели из ганаша с добавлением итальянских амаро FERNET BRANCA и BRANCA MENTA
Тартар из мраморной говядины с соленым желтком